Il numero di aprile di cucina moderna, a cui allegato c'era un libro di ricette di dolcetti per merenda e colazione, mi ha finalmente ispirato. Domenica piovosa e zero voglia di studiare alla mano, ho realizzato queste meraviglie.
ingredienti per 10 girelle
✿ 500 gr farina 00
✿ 75 gr zucchero di canna
✿ 1 albume d'uovo
✿ 250 ml latte scremato
✿ 50 gr margarina (o burro)
✿ 25 gr lievito di birra fresco
✿ mezzo cucchiaino di sale
per farcire:
✿ 40 gr margarina (o burro)
✿ 50 gr zucchero di canna
✿ un cucchiaino abbondante di cannella in polvere
preparazione:
intiepidite il latte, poi ponetene 3 cucchiai in una ciotolina e scioglieteci dentro il lievito insieme a un cucchiaio di zucchero. Mescolate bene e unite alla farina in una ciotola capiente.
Lasciate riposare l'impasto per circa 15 minuti, intanto unite al rimanente latte la margarina e il sale e scioglieteli bene.
Unite il composto all'impasto di farina e lievito, e aggiungete poi il restante zucchero.
Lavorate l'impasto per dieci minuti, finchè non avrà una consistenza compatta ma morbida, liscia e omogenea.
Coprite tutto con un panno e lasciate lievitare per almeno un'ora, finchè non sarà raddoppiato di volume.
A questo punto stendete l'impasto su una spianatoia infarinata in un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore.
Unite lo zucchero di canna per la farcia e la cannella in una ciotolina, spalmante l'impasto steso con la margarina per la farcia e poi cospargetelo con il mix di zucchero e cannella. arrotolate l'impasto su se stesso nel senso della lunghezza, poi con un coltello a lama liscia dividetelo in dieci fette di circa 3-4 cm di spessore.
Posizionatele su una teglia rivestita con carta da forno, copritele con un canovaccio pulito e fatele lievitare per altri 25-30 minuti.
Preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato) e, trascorso il tempo necessario, spennellate le girelle con l'albume d'uovo e infornatele per 8-10 minuti.
Sfornatele e fatele raffreddare coperte da un canovaccio pulito.. se consumate tiepide sono ancora più buone!
le ho viste anche io sul libricino allegato a Donna Moderna! ero tentata di farle anche io..ti sono venute benissimo.Un abbraccio Ele
RispondiEliminaavevo visto su instagram che anche tu avevi quel libretto! grazie cara *_*
Elimina...a me fanno impazzire, ho della pasta brioche in lievitazione...è tutt'altra cosa, l'oso, ma quasi quasi la farcisco nello stesso modo...grazie per l'ispirazione cri
RispondiEliminagrazie a te per il commento! io oserei :)
Elimina.....un aspetto fantastico....devono essere deliziose!
RispondiEliminaBaci
Elena
domani a colazione ti faccio sapere :) per ora le ha provate mia mamma e le ha trovate deliziose :)
Eliminaun bacio
carissima sara,grazie per essere passata da me,ti faccio i miei complimenti per il tuo blog,che è bellissimo!!Conosco bene queste girelle,perchè le ho pubblicate sul blog tempo fa e sono buonissime.
RispondiEliminaUn abbraccio grande Anna
E' già un pò che voglio provare queste delizie, ma per un motivo o per un altro salto sempre la preparazione. Ahhh ma, prima o poi riuscirò a mettermici dietro.
RispondiEliminaCari abbracci
Stupende! E' un dolce che amo tanto anch'io! :)
RispondiEliminabaci e buona giornata!
le ho provate e mi sono venute bene... :-)
RispondiEliminaCiao,
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Saluti.
Ciao Sara, è un pochino che non passavo a trovarti, ma tra le mille cose di tutti i giorni, il tempo è volato ed io non sono più venuta da te! Sorry!
RispondiEliminaMa eccomi qua, finalmente aggiunta ai tuoi lettori :)
MI piacciono tantissimo queste girelle, le adoro. E trovo la tua ricetta molto molto interessante. La proverò sicuramente.
Ti abbraccio ed a presto
Sabrina
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